Lazienda agricola Valle dellAsso di Gino Vallone rappresenta la continuitā di una lunga tradizione vitivinicola iniziata tanto tempo fa.
I vigneti di Valle dell'Asso sono situati nella Piana salentina, un'antica terra da vino, culla delle civiltā messapica prima e greco romana poi. Le vigne, allevate a controspalliera con una densitā di 5000 ceppi per ettaro, con un'etā da 1 a 35 anni, sono ubicate nei comuni di Galatina, Cutrofiano, Sogliano Cavour e Salice Salentino. I vitigni presenti sono quelli tradizionali come il Negramaro, Primitivo, Montepulciano d'Abruzzo e Aglianico a bacca rossa e Malvasia di Candia, Fiano di Puglia, Garganega e Chardonnay .
