Infuso Natura è un'impresa a conduzione familiare che è nata nel 1995 e produce alimenti in modo artigianale; ciò significa che ogni singolo prodotto viene preparato a piccoli lotti avendo la possibilità di acquistare, ove e quando possibile, materie prime da coltivatori locali. Inoltre, ha la possibilità di utilizzare metodi e ricette che difficilmente le grandi aziende possono attuare per la grande distribuzione.
Obiettivo principale della sua attività è la ricerca continua di di prodotti tradizionali della cultura salentina ma anche di ricette "insolite" che incontrano anche i gusti dei palati più curiosi.
