Raccolta alla fine dell'inverno, è un'erba tanto selvatica quanto preziosa. Lo sanno bene le "massaie" salentine che da sempre custodiscono il segreto della sua prelibatezza. Basta selezionare i suoi teneri germogli e pestarli energicamente, in modo quasi esasperato, in pentola con olio, aglio, olive celline intere e peperoncino piccante.

Consigli per l'uso: a tavola è protagonista di contorni gustosi ma anche di apprezzabili antipasti. 

Scheda prodotto:
Vasetto da: 270 gr
Ingredienti: papaverina salvatica (paparina), olive celline intere, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino, tracce di aceto e di acido citrico 
Conservazione: dopo l'apertura conservare in frigo.