Pianta erbacea selvatica, prevalentemente raccolta in primavera, si presenta al palato con un sapore che ricorda quello della cicoria selvatica dalla quale se ne differenzia per una spiccata "vena" amarognola. Particolarmente gustosa si esalta con un inimitabile connubio di aglio, peperoncino, un pizzico di sale ed una spruzzatina d'aceto. Il tutto conservato in olio extravergine d'oliva.

Consigli per l'uso: per uno speciale antipasto o come contorno per carni  ma può dimostrarsi anche un primo appetitoso abbinato ad una purea di fave. (Ricetta)

Scheda prodotto:
Vasetto da: 270 gr 
Ingredienti: cicorie selvatiche, olio extravergine d'oliva, sale, aglio, peperoncino, tracce di aceto e di acido citrico 
Conservazione: dopo l'apertura conservare in frigo.